Diogo Rocha

O Chef Diogo Rocha trabalha na área da cozinha profissional desde cedo, nasceu na Urgeiriça – Canas de Senhorim, Concelho de Nelas, nasceu no dia 31/07/1983 e estudou no Curso de Cozinha e Pastelaria de Coimbra. É licenciado em Produção Alimentar e Restauração na Escola Superior Turismo e Hotelaria do Estoril. Tem ainda o Mestrado em Sustentabilidade do Turismo na ESTH, onde fez um projeto de novos produtos da região da Serra da Estrela. Profissionalmente passou por projetos diversos como: Encontrus (catering), Hotel Urgeiriça, restaurante Terreiro do Paço, Villa Joya e Valle Flor. Em 2008 entra para o grupo Dão Sul e assume a chefia executiva de todo o grupo com 3 espaços de restauração a seu encargo: Quinta de Cabriz, Quinta do Encontro e Paço dos Cunhas de Santar. Nesse mesmo ano ganhou o prémio de Enoturismo do Ano pela Revista de Vinhos. Desde 2009 faz parte do corpo docente da Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia lecionando aulas na área de gastronomia. Em julho de 2013 entra no universo do grupo de Celso de Lemos vindo a abrir o Mesa de Lemos como Chef executivo em abril do ano seguinte. A natureza e a preservação do estado natural das coisas são as premissas que garantem a alta qualidade dos produtos e comprova aquilo em que o Chef acredita. Muitos dos ingredientes utilizados no restaurante Mesa de Lemos são produzidos na propriedade e todo o conceito apela à seleção de produtos de elevada qualidade. Em 2015 assumiu o papel de embaixador da marca Lugrade. No final do mesmo ano lançaram em conjunto um lote de bacalhau com uma cura superior a nove meses, proveniente da Islândia e que se encontra no mercado com o nome: "Seleção Diogo Rocha" a que se juntou em 2019 um novo produto que são os “Cachaços de Bacalhau” demolhados e sem espinhas também Seleção Diogo Rocha. Em dezembro de 2016 lança o seu primeiro livro, “Hoje Diogo Rocha”, onde mostra o carinho pela sua região e o amor que tem aos produtos portugueses, assume ainda a coragem de editar o livro em versão em inglês nascendo assim o “Today Diogo Rocha”. Este Livro foi premiado com o “1 Prémio Fotografia” no concurso organizado pela Portugal CookBook Fair que premeia livros sobre gastronomia. A partir de 2017 é nomeado embaixador oficial de Viseu, pertencendo-lhe a promoção e apoio na área da gastronomia da cidade e região com presenças na FITUR, BTL e outros eventos, como o “Viseu Estrela à Mesa”, em que assume o papel de curador. Em novembro de 2019 publica o segundo livro "Queijaria do Chef", novamente com o fotógrafo Mario Ambrózio, sobre características e método de produção dos queijos, sugestões de snacks e harmonização de vinhos. Contem ainda mais de 50 receitas sobre como usar os melhores queijos portugueses. Um guia para descobrir os segredos dos melhores queijos portugueses. Este livro é integrado na lista de excelência dos Gourmand Awards 2020 e vencedor na classe “Queijo e Lacticínios”. Em fevereiro de 2020 foi distinguido pela “Revista de Vinhos/Essência do Vinho” como o “Chef de Cozinha do Ano de 2019”.